МИНИСТЕРСТВО СЕЛЬСКОГО ХОЗЯЙСТВА РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ



План:

Знайомство з підприємством

-Знайомство з колективом

-Знайомство з технологічними картами та виробництвом

— Знайомство з обладнанням

— 1 банкет

— Складання екзамену з пройдення практики керівнику підприємства

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

1 Знайомство з підприємством.

Я приїхав на підприємство під назвою Кафе «У Журавля»

Що знаходиться за адресою СМТ Пісочін пл. Торгова 3.

Місце знаходження кафе дуже вигідне бо знаходиться у спальному районі

на цокільному етажі.

Має 2 зали:

-Барний

-Банкетний

А також літню палатку.

В банкетному залі який вміщує 40 посадочних місць е також аудіотехніка і караоке.

Кухня не дуже велика, але вміщує в себе морозильну камеру, холодильник, мікрохвильову піч, газову піч, Слайсер, та 2 столи зі встроеними шафами для посуду, 2 ванни для миття посуду та 3 підвісні шафи для посуду.

Присутній мангал на вулиці ш дуже вишуканий интерьер.

На подвір’ї зроблена стоянка на 3-6 автомобілей

2 Знайомство з колективом

Мене на вході зустрів керівник цього закладу Журавель Сергій Іванович.

На барі працює дівчина Ганна, ще е 2 кухаря на кухні Світлана та Олеся

Бухгалтерію веде жінка Сергія Івановіча Лідія Володимирівна.

 

3 Технологічні карти та меню «У Журавля»

4

5 Мій 1 Банкет

Я не буду розписувати як проходив мій перший банкет а просто покажу фотографії з нього.

 

6 В екзамені мені було дано 3 питання.

1 Що я побачив та засвоїв з того часу котрий я провів у кафе «У Журавля»?

2 Як готувати Фаршировану Щуку.?

3 Сподобалось мені працювати в кафе «У Журавля»?

 

 

 

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *